BARABAI, – Kamis 27 Juni 2024 – Kue Lam dari Barabai, Kabupaten Hulu Sungai Tengah, Kalimantan Selatan. Semakin menarik perhatian sebagai ikon kuliner daerah yang memikat. Kue ini terkenal dengan rasa manis yang lezat dan tekstur padat namun sedikit berminyak, menjadikannya menonjol di antara ragam kuliner tradisional Indonesia.
Salah satu yang paling terkenal adalah Kue Lam Ibu Syarifah sebuah toko yang telah memanjakan pbisnis kuliner sejak tahun 2004.
Keistimewaan Kue Lam terletak pada sejarahnya yang kaya dan keberlanjutan budayanya. Banyak pembuat Kue Lam di Barabai adalah keturunan bangsa Arab yang dengan bangga mewarisi tradisi ini. Nama Lam diambil dari huruf dalam abjad Arab, ‘Lam’, yang mencerminkan akar budaya yang kuat dalam setiap cita rasanya.
Kue Lam hadir dalam dua varian yang berbeda: kukus (basah) dan panggang (kering). Kue Lam kukus memiliki tekstur lembut dan kelembapan yang meresapkan rasa manisnya secara maksimal. Sementara itu, Kue Lam panggang menawarkan tekstur kering dengan aroma karamelisasi gula yang menggoda selera.
Mereka menetapkan harga Kue Lam kukus Rp140.000 per biji, sementara Kue Lam panggang dijual Rp150.000 per biji.
“Ibu Syarifah dengan bangga mengatakan, ‘Kue Lam ini tidak hanya populer di kalangan lokal, tetapi juga telah menemukan penggemar setia di kota-kota besar seperti Jakarta, Yogyakarta, dan Bandung, bahkan kami menerima pesanan dari luar negeri seperti Malaysia dan Mekkah.'”
Kehadiran Kue Lam sering menyemarakkan berbagai acara istimewa seperti perayaan hari besar, pesta pernikahan, dan upacara adat. Kue ini tidak hanya memperkuat hubungan sosial di Hulu Sungai Tengah tetapi juga mencerminkan harmonisasi budaya Arab dan lokal yang kental.
Kue khas Barabai dari Toko Kue Lam Ibu Syarifah terus mendapat perhatian luas di pasaran kuliner. Dalam waktu mendatang Ibu Syarifah berharap industri kuliner khususnya Kue Lam, terus berkembang dengan peningkatan kualitas yang berkelanjutan, dan semoga semakin banyak orang yang mengenal dan menyukai Kue Lam,” ucap Ibu Syarifah dengan penuh optimisme.
(Red)
